藤椒油会致呼吸道麻痹？

近日，媒体报道了一起因过量食用藤椒油导致呼吸道刺激的事件——郑女士在吃过桥米线时，因添加过多藤椒油，突发窒息症状，所幸通过及时自救脱险。类似案例此前也有发生，如一位老人饮用花椒油鸡汤导致窒息送医。藤椒、花椒和辣椒作为云贵川地区常见的调味料，广受喜爱，但过量摄入是否真的会引发气道麻痹等严重后果呢？

这些成分是麻痹气管的“元凶”

云南省第三人民医院呼吸与危重症科副主任医师冯俊飞表示，临床上确实遇到过误吸花椒导致呼吸道症状的案例。他回忆道：“曾有一位患者在用餐时观看电影，因情绪激动而抽泣，不慎将花椒粒吸入气管，当即出现呼吸困难症状。所幸就医及时，未造成严重后果。”

冯俊飞介绍，藤椒和花椒中都含有羟基甲烷和环山椒素等成分，这些物质会对咽喉及气管的感觉神经末梢产生暂时性麻痹作用。“人体在吞咽时，会厌软骨会像‘盖子’一样封闭气管入口，防止食物进入呼吸道。但当神经末梢被麻痹后，这一保护机制可能失效，导致食物、唾液等误入气管，可能引发吸入性肺炎。严重时还可能引起喉麻痹、喉痉挛、喉部水肿甚至失声，极端情况下可导致呼吸困难或意识障碍。”

辣椒中的辣椒素同样会对呼吸道产生强烈刺激。无论是过量食用还是意外呛入，都可能引发类似的呼吸道反应。

气管受刺激后不要喝水、催吐

出现气管麻痹的情况该如何自救？冯俊飞表示，首先要保持冷静，喉部麻痹可能导致失声，要尽量寻求身边人的帮助，尽快拨打120。在等待救援的过程中，切记不能饮水、进食和服药，因为任何液体或食物都有可能进一步加重喉部的麻痹状态，甚至误入气管，造成更严重的后果。同时不要尝试自行催吐，以免胃内容物反流误吸入气管，造成更严重的化学性肺炎。应保持前倾坐位或侧卧位，避免仰卧位，以减少呕吐物误吸的风险。

如果患者出现呼吸急促、意识障碍等严重症状，需进行胸外按压和人工呼吸。在进行急救时，要特别注意清除口腔内的痰液、口水等分泌物，防止患者误吸。此外，患者应进行有效的呼吸运动，如缩唇呼吸。缩唇呼吸的原理是在呼气时产生一定的压力，防止气道在呼气过程中痉挛关闭，使肺内的气体能够有效排出，从而改善呼吸状况。

刺激性食物还是“浅尝辄止”

云贵川地区的人们对花椒等辛辣调料食用较多，身体对其刺激有一定的适应性。但对于平时食用辛辣调料较少的人来说，大量食用后，身体容易受到刺激。

此外，一些脑血管意外的后遗症患者，如脑梗、脑出血等，其会厌反射受到影响，也更容易出现相关症状及并发疾病。

冯俊飞提醒，对于不常食用辛辣食物的人群，尤其是到云南品尝当地美食的外地人，建议适量尝试，从微辣、微麻开始，逐步适应，避免因突然受到强烈刺激而引发健康问题。（闵婕）