福建安溪：“互联网+明厨亮灶”守护师生“舌尖上的安全”

“现在孩子在学校吃得更放心了，我们通过手机就能随时查看食堂操作间的情况，再也不用担心饭菜的卫生问题了。”近日，福建省泉州市安溪县铭选中学学生家长张女士在体验了学校安装的“互联网+明厨亮灶”监控系统后由衷地说道。

学校食堂食品安全一直是家长和社会关注的焦点，但受限于信息不对称，家长们对学校食堂的卫生状况、食材加工过程等环节缺乏直观了解。“学校食堂虽然一直强调卫生标准，但作为家长，看不到实际操作过程，心里总是不踏实。”张女士道出了许多家长的心声。

在开展校园食品安全专项整治行动中，安溪县教育局、市场监管局等部门深入全县中小学校检查，发现部分学校食堂存在食材采购验收不规范、食品加工操作不透明、后厨卫生管理不到位等问题，这些问题不仅影响学生身体健康，也引发了家长的诸多担忧。

为切实保障学生“舌尖上的安全”，安溪县教育局、市场监管局坚持以问题为导向，联合移动、电信等部门共同发力，大力推进全县中小学校“互联网+明厨亮灶”监控系统建设。该系统通过在食堂后厨关键区域安装高清摄像头，将厨房环境卫生、食品加工操作、食材存储、餐具消毒等情况实时画面接入互联网，做到实时监管、30天数据的回放查看。监管部门、食堂管理人员、家长可通过手机APP、电脑终端等设备随时查看，实现了学校食堂操作全程可视化、可追溯。

后厨“看得见”，安全“管得住”。为确保“互联网+明厨亮灶”监控系统顺利运行并发挥实效，安溪县教育局、市场监管局等部门制定了严格的系统运行管理规范，明确了学校、家长、监管部门的职责与权限，并在学校或食堂门口张贴二维码，向家长宣传“互联网+明厨亮灶”监控系统的功能和使用方法，引导家长积极参与学校食品安全监督。对发现的问题，监管部门督促学校建立问题清单，限期整改，确保及时消除食品安全隐患。

目前，安溪县103所中小学校已全部完成“互联网+明厨亮灶”监控系统建设并投入使用，覆盖率达100%。凭借这项常态化、智慧化的监管利器，学校食堂的食品安全管理水平明显提升，家长对学校食堂的满意度也大大提升，有效筑牢了校园食品安全坚固防线。（吴圣超）