梅河口市市场监管局新华分局开展熟食制品安全隐患排查

夏季高温，熟食制品腐坏变质风险加剧，食品安全隐患凸显。近日，为保障群众饮食安全，梅河口市市场监管局新华分局迅速部署，全面启动夏季熟食制品安全隐患专项排查行动，筑牢食品安全防线。

此次行动以农贸市场、街边熟食店为重点区域，聚焦卤味、香肠等夏季热销熟食。执法人员严格检查经营户资质与从业人员健康证明，详细核对食品原辅料采购票据，确保来源可溯；对冷藏冷冻设备运行状态、食品储存温度进行逐一查验，严防因储存不当引发食品安全问题；同时，重点排查超范围、超剂量使用食品添加剂行为，还对经营场所“三防”设施配备及使用情况开展全面检查。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全知识宣传，向经营户强调夏季食品储存、加工要点，督促落实主体责任。针对发现的环境卫生不达标、台账记录不完善等问题，现场下达整改通知并建立台账。后续，新华分局将开展“回头看”检查，持续强化日常巡查与专项整治，以高压态势守护群众“舌尖上的安全”。

普法时间

《中华人民共和国食品安全法》

第五十三条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

第五十四条　食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。