广东肇庆：双马菠萝在酒上“做文章”

7月10日，记者走进肇庆市高要区禄步镇双马村，只见山坡上的菠萝田铺展成一片青绿色的海洋。“希望我们的科研成果能早日落地，造福菠萝种植户。”驻禄步镇的肇庆学院农村科技特派员负责人吴秀兰博士话语里满是期待。去年初，肇庆市驻禄步镇帮镇扶村工作队找到她，希望为当地的双马菠萝提升附加值。

“双马菠萝品质好，产量高。当地虽已有菠萝饼酥、菠萝汁等初级加工品，但经济效益有限，深加工还有很大潜力可挖。”吴秀兰说，团队成员多来自食品质量与安全专业，既懂酿酒工艺，又有丰富实操经验，大伙决定在“酒”上做文章。经过半年反复试验，团队成功研制出菠萝啤酒、菠萝果酒和菠萝白兰地三款产品。

为测试市场接受度，团队曾在禄步镇一场大型活动中设展，邀请群众和业内人士试饮。“现场反响热烈，200多瓶啤酒被品尝一空，不少人赞不绝口，还有客商追着问生产厂家。”吴秀兰笑着说。

团队算过一笔账：1斤菠萝果肉可以酿出6瓶每瓶500毫升的啤酒，按当前市场价每瓶最低10元算，扣除成本，1斤菠萝就能带来40元利润。“双马菠萝品质优于普通菠萝，利润空间只会更大。”吴秀兰底气十足。

目前，团队已完成这三款酒的酿制标准和操作流程制定，专利申请也已递交。同时，他们正通过多方渠道联系酒厂，推动科技成果转化为实实在在的经济效益。

肇庆市驻禄步镇帮镇扶村工作队队长胡昌超介绍，禄步镇菠萝种植面积超6000亩，年产量逾6000吨，新技术的落地无疑为种植户送来了“及时雨”，将助推菠萝产业再上新台阶。（于敢勇 杨永新）