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塘鳢鱼“量少价高” 苏州人忙“尝鲜”

2025-02-24 11:02来源:扬子晚报 编辑:杨玉国

“一月塘鳢二月鳜,三月甲鱼四月鲥。”苏州人翘首以盼的春季“第一条时令鱼”——菜花塘鳢鱼已悄然“游”上市民餐桌。近日,记者走访苏州水产市场了解到,今年是塘鳢鱼“小年”,目前野生塘鳢鱼价格平均在180元/斤左右,二两以上的“大块头”批发价高达350元/斤。尽管价格“辣手”,但市民尝鲜热情不减,批发门店每天能卖出七八百斤。

塘鳢鱼为何价格如此高昂?在南环桥市场秦卫霞水库水产批发店,老板秦女士拎起一条黑亮肥硕的塘鳢鱼解释道:“今年的野生塘鳢鱼个头大,黑黝黝的,花纹一朵一朵的,一分价一分货。”她透露,今年是塘鳢鱼小年,价格比去年涨了5~10元/斤,供应量相比去年稍微少一点。”

尽管量少价高,市民“尝鲜”热情不减。顾客周女士说:“塘鳢鱼是苏州人爱吃的一道时令菜,塘鳢鱼炖鸡蛋很好吃。”一家苏帮菜老字号饭店工作人员告诉记者:“苏州有句话‘不时不食’,在不同的季节吃不同的菜。塘鳢鱼是春季第一条时令鱼,可以炖汤、炖蛋、红烧,做成的菜品卖得都还可以。”(王科慧 周晓青)