中国食品安全网讯（杜鹏鹏 赵显峰 记者程家武）随着夏季的到来，气温逐渐升高，食品容易腐败变质，食品安全问题显得尤为重要。为应对夏季高温环境下食品安全风险，加强餐饮业食品安全管理，确保广大人民群众的饮食安全。口孜（杨楼）市场监管所于5月15日组织辖区50余家餐饮单位负责人开展“夏季食品安全培训会”。此次培训旨在提高餐饮从业人员的食品安全意识，预防和控制食品安全事故的发生。
培训会上，市场监管所执法人员围绕夏季食品高发问题展开解析：从病原微生物防控，讲解食材选购、储存温度、生熟分区、餐具消杀等关键点的控制；到食品变质预防，肉类、海鲜、凉菜等高风险食材的验收标准与“先进先出”库存管理法；到操作规范，加工过程中要严格遵循卫生操作规程，防止交叉污染；明确冷食专间消毒频次、从业人员健康监测等硬性要求;合理使用食品添加剂，避免超范围、超限量使用至细节处风险防范。
通过“知识科普+案例警示+实操指导”多维提升餐饮从业者的安全责任意识和法律意识。“食品安全没有休止符”市场监管所将持续加强对餐饮业的监管力度，确保食品安全政策措施的落实，共同守护辖区人民群众的“舌尖上的安全”。
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