双鸭山市市场监督管理局宝山分局推动食品小作坊行业高质量发展

中国食品安全网讯（记者王志辉）为提升食品小作坊规范化管理水平，筑牢食品安全防线，近日，双鸭山市市场监督管理局宝山分局组织开展食品加工小作坊专项培训活动。此次培训聚焦经营者主体责任意识与规范生产操作规范，确保食品生产环节安全可控，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

聚焦风险防控，规范生产流程。工作人员结合食品小作坊行业特点，重点围绕风险防控和标准化操作展开培训。内容涵盖原料采购验收、储存管理、生产加工、成品检验等关键环节，通过案例分析及现场演示，详细讲解了生产环境、设备消毒、人员卫生等操作规范，帮助经营者识别潜在风险，掌握科学管理方法，从源头杜绝食品安全隐患。此次培训，辖区12家食品小作坊负责人及从业人员积极参与，反响热烈。

会议现场  图片来源：双鸭山市市场监管局

强化法规宣贯，压实主体责任。培训深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》及地方标准DBS23/018-2022《食品小作坊通用卫生规范》等法规文件，并结合GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，重点强调了食品添加剂规范使用要求。现场发放“食品添加剂使用记录表”，指导经营者建立可追溯管理体系，确保添加剂使用合法合规。此外，通过剖析典型案例，进一步强化经营者的法律意识和责任意识。

下一步，双鸭山市市场监督管理局宝山分局将以此次培训为契机，坚持“预防为主、风险管控、全程监管”原则，持续加大食品小作坊监督检查力度。定期开展“回头看”行动，确保整改措施落实到位。建立长效培训机制，提升从业人员专业素养。强化部门联动，严厉打击违法违规行为，推动食品小作坊行业高质量发展，为消费者营造安全放心的饮食环境。