向“黑心肉”亮剑，重庆市合川区开展假劣肉制品专项整治在行动

中国食品安全网讯（谈垒）近日，重庆市合川区市场监管局与区公安局联合侦办了一起销售未经检疫的毛肚案，没收全部问题毛肚6376kg，并对该批毛肚的经营者作出严肃处罚，将黑心肉阻挡在了市场之外，切实保障人民群众的“肉案子”安全。

今年以来，合川区市场监管局与区公安局联合印发工作方案，切实开展假劣肉制品专项整治。截至6月底，共检查肉制品生产经营单位800余家次，监督抽检180余批次，发现生产场所清洁卫生不足、原料进货查验不到位等食品安全隐患54个，已完成整改43个，对涉嫌生产经营未经检疫肉类、虚假标签、销售过期肉制品等24件违法行为立案查处。

为切实保障肉制品生产经营者落实食品安全主体责任，提升产品质量保障能力，依法依规从事肉制品生产经营，该局先后从产品标签标识要求、产品出厂检验能力、餐饮操作规范、保障食品安全等多个方面开展培训指导6次，培训肉制品生产经营者94人次。“通过本次培训，解决了我们企业在实际开展出厂检验中遇到的问题”，某肉制品企业检验员2025年6月参加食品生产企业出厂检验能力提升实训后说道。

为深挖肉制品违法行为，合川区市场监管局与区公安局联合发布《公开征集制售假劣肉制品违法犯罪线索的通告》，公布举报电话，广泛征集线索，充分将群众力量作为发掘肉制品违法行为破局关键。目前，通过12315平台处理肉类产品投诉举报400余件，为群众挽回损失27000余元。

下一步，该局将进一步提升监管水平，加强数字化监管、拓展投诉举报渠道，深化与公安、农业农村等部门常态化协作机制，加大打击假劣肉制品违法犯罪工作力度，逐步实现企业自律、政府履职、社会共治、信息共享的行业监管新模式。同时，加大宣传培训力度，让经营者对食品安全重要性入脑入心，共同守护舌尖上的安全。