重庆市万州区开展夏季肉制品专项执法暨助企纾困行动

中国食品安全网讯（王超）入夏以来，肉制品食品安全风险攀升。为守护群众“舌尖上的安全”，重庆市万州区市场监管局联合属地街道，以“双随机、一公开”为抓手，开展肉制品专项执法与助企行动，推动监管与服务双轮驱动。

行动采用“资料审查+现场勘查+座谈交流”三位一体模式，随机抽取10家肉制品企业、选派15名执法骨干，对企业在资料审查环节，仔细查阅企业的进货凭证、检验报告、生产记录等资料，核查企业是否如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，累计审查资料30余份；在现场勘查中，聚焦“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加）、掺杂掺假等违法行为，重点对进货查验、生产过程控制、生产环境卫生、出厂检验把关、添加剂使用以及仓储运输等6大关键环节开展专项检查，通过实地查看生产车间、仓库、检验室等场所，详细检查设备运行、卫生状况、工艺流程执行等情况，共发现各类问题18个，并且整个检查过程通过电子化手段全程留痕，确保责任可追溯；同时，严格督促属地街道落实食品安全属地管理责任，属地街道积极配合，安排专人协助监管工作，对辖区内企业进行日常巡查和信息收集，确保食品安全监管“无盲区”，形成区、街两级协同联动的强大监管合力。

检查结束后，监管人员、包保干部与企业负责人召开专题座谈会。秉持“监管+服务”并重的理念，针对检查中发现的问题逐一深入分析成因，提出了10条针对性强的整改建议，现场指导辖区肉制品企业解决实际问题13项，有效降低了企业合规经营风险，提升了产品质量和市场竞争力 。

下一步，该局将持续强化日常监管，严格落实部门监管责任，加大执法检查力度，推动形成企业自律、政府监管、社会协同的食品安全共治格局。