重庆市巫山县多部门协同发力，筑牢“舌尖上的安全与健康”防线

中国食品安全网讯（周健 周兴中）7月17日，重庆市巫山县食品药品安全委员会办公室、巫山县市场监管局联合县教育委员会、县商务委员会、县民政局、县卫生健康委员会、县文化和旅游发展委员会等部门共同举办了“巫山县餐饮服务食品安全暨膳食营养健康讲堂”活动。活动旨在全面提升全县重点餐饮单位食品安全管理水平与从业人员营养健康知识素养，切实保障人民群众饮食安全与健康。 

本次讲堂吸引了来自全县养老机构食堂、部分机关及医疗机构食堂、学校食堂以及大中型社会餐饮单位的负责人、食品安全管理员等关键岗位人员，共计200余人积极参与，覆盖了餐饮服务的关键领域。 

该局综合执法支队副支队长陈燕琼表示食品安全是民生工程、民心工程，关系千家万户的幸福安康。她强调各餐饮服务单位，尤其是学校、养老机构、医疗机构等供餐单位，必须时刻绷紧安全弦，严格落实主体责任，严把食材采购、加工制作、清洗消毒、人员健康管理等每一道关口，坚决守住食品安全底线。她指出，在保障安全的基础上，科学膳食、均衡营养对促进公众健康、提升生活品质具有深远意义，鼓励大家认真学习，将知识转化为行动，为消费者提供更安全、更健康的餐饮服务。

该局餐饮监管科科长张诗青围绕餐饮服务食品安全操作规范进行了授课。他结合日常监管中发现的实际问题和典型案例，讲解了相关法律法规要求、食品安全风险关键控制点、预防食物中毒要点以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的落实等内容。

活动还特别邀请营养健康领域专家进行专题讲座。专家聚焦科学配餐、营养均衡、慢性病膳食预防等主题，运用生动形象的讲解方式，普及了膳食营养基础知识，引导餐饮单位在菜单设计、烹饪方式上融入健康理念，助力提升餐饮服务的营养健康价值。

为积极响应减少食盐摄入、防控高血压等慢性病的健康倡导，讲堂特邀中盐西南盐业有限公司相关负责人进行专题分享。该负责人阐述了高盐饮食的健康危害以及科学减盐对提升国民健康水平的重要意义，分享了餐饮环节切实可行的减盐技巧与健康用盐方案。该负责人表示将充分发挥央企在推动全民健康中的示范引领作用，持续提供专业支持，与各界携手共同推动“减盐”行动落地见效，为守护巫山群众“舌尖上的健康”贡献央企力量。

此次大讲堂活动，是巫山县多部门协同发力、政企联动共同推进食品安全与营养健康工作的重要举措。通过权威指导、专业授课、央企倡议引领、精准覆盖，有效提升了全县重点餐饮服务单位的食品安全风险防控能力与营养健康服务意识，为构建更高水平的食品安全保障体系、推动“健康巫山”建设奠定了坚实基础。