厦门市市场监管局组织开展专项研究性抽检 助力咖啡行业高质量发展

中国食品安全网讯（叶雅真 吴敏 黄琳 记者陈家华）为摸底厦门市咖啡行业食品安全现状，助力咖啡行业高质量发展，厦门市市场监督管理局组织开展了咖啡专项研究性抽检，对生产、流通、餐饮环节的86家生产经营主体进行抽检，抽检产品包括咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡饮料，共240批次。鉴于咖啡目前暂无专门的国家标准，该专项的检测项目根据食品安全国家标准选取咖啡的安全指标，包括污染物、真菌毒素、农药残留等，也参照欧盟标准检测舆论关注的丙烯酰胺项目。

统计数据显示，厦门市咖啡消费人群占比排名全国第四，也是咖啡馆密度最高的城市之一，仅思明、湖里两个区登记注册的咖啡相关企业就近千家。咖啡馆是咖啡消费的主营地，也是承载咖啡文化的核心地，专项活动针对“瑞幸”“星巴克”“85度”“肯德基”等连锁品牌，以及默迹、古柏、古仕特、老别墅、会展酒店、颐豪酒店等55家厦门本地咖啡馆或餐饮企业，抽检了咖啡豆、咖啡粉90批次，咖啡饮料90批次。咖啡检测项目包括：生物毒素（赭曲霉毒素A）、重金属（铅、镉、总砷）、农药残留（吡虫啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙环唑、多菌灵、戊唑醇）项目，并参照欧盟标准检测了丙烯酰胺项目。咖啡饮料检测项目包括：防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）和甜味剂（糖精钠、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜、安赛蜜）等指标，检测结果全部合格。

抽检现场

专项活动还专门对线下、线上销售的咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡进行了抽检。线下：在沃尔玛、麦德龙2家本地大型商场抽检咖啡豆、咖啡粉14批次，根据国家标准检测生物毒素、农药残留、重金属指标，并检测丙烯酰胺指标。线上：在天猫、淘宝2个网购平台，抽检了厦门鲲仑网络科技有限公司、厦门台姿味贸易有限公司、厦门建发生活物产有限公司等14家经营主体销售的速溶咖啡20批次，检测产品中是否非法添加缓解体力疲劳类（达泊西汀、他达拉非、西地那非）、控制体内脂肪类（酚酞、西布曲明）、维持血糖健康水平功能类（格列本脲）药物。检测结果全部合格。

同时，活动还抽检涵盖了厦门市在产生产企业生产的咖啡豆和咖啡粉26批次，包括厦门多威海洋生物科技有限公司、厦门红果子工贸有限公司、厦门嘉仕特工贸有限公司等6家咖啡生产企业，抽检项目包括生物毒素、重金属、农药残留，以及丙烯酰胺。检测结果，全部合格。

厦门市市场监管局会同厦门市食品安全工作联合会联发布T/XMSSAL 0079-2023《供厦食品 焙炒咖啡》，该标准除了对国标的安全指标作了更高限量外，还参照农业部发布的行业标准《绿色食品 咖啡》（NY/T 289-2012），对咖啡因、粗脂肪两个指标作出明确的限量要求。

近期，厦门多威海洋生物科技有限公司的5个品牌、32个产品已通过供厦食品申请评定，“鹭品”咖啡即将问世，未来将会有更多咖啡企业、品牌、产品加入供厦队伍，“鹭品”咖啡将带着高品质身份的标识，让咖啡行业成为厦门的一张闪亮名片。