南京开展夏季高温食品安全监管

中国食品安全网讯（俞璇 胡卓鸣 杨旸 方芳 记者李黎）高温季天气炎热、湿度高，各种传染病及肠胃病容易高发，为守护市民舌尖上的安全，南京市场监管部门全力部署食品安全“守护线”。

建邺区：强化“一老一小”食品安全监管

建邺区局对全区养老机构进行摸排，联合区民政局举办全区养老机构食品安全风险交流会，组织示范食堂现场观摩，养老机构代表介绍经验，邀请省、市专家点评讲解。安排快检车现场检测消毒餐具、蔬菜、肉制品等样品21批次，合格率100%，督促养老机构食堂结合高温季食品特点防范风险隐患。

此外，对全区100家中小学食堂、2家校外供餐单位开展全覆盖检查。利用暑假“窗口期”，对前期检查中“三防”等病媒生物防制设施设备有问题的学校重点开展“回头看”工作，确保相关问题不反弹，强化“一老一小”食品安全防线。

鼓楼区：聚焦酒店、农贸市场等开展高频次检查

鼓楼区局聚焦承办宴席酒店、肉类经营单位、农贸市场等重点区域，以消费量大、保质期短、需低温存储的食品和易腐败变质的食品为重点，对从业人员健康管理、食品进货查验和索证索票、食品加工制作特别是冷荤凉菜制作等方面严格检查，发现问题立查立改，消除隐患。同时，及时梳理消费投诉及各类检查排查中发现的线索问题，组织开展针对性食品安全监督抽检，严厉查处生产经营中添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为。

六合区：打响夜市保“胃”战

近日，六合区局对夜市摊贩、烧烤店、火锅店、大排档等经营主体进行食品安全检查，着力打造让消费者安心选、放心吃的“夜间市场”。一查经营资质，执法人员检查各主体证照是否齐全、是否在醒目位置亮证经营、是否建立进货查验制度等。二查经营行为，执法人员检查各主体食品加工制作环境是否干净、整洁、卫生；从业人员是否按要求着工作服佩戴口罩；“三防”设施是否落实到位等。三查食品安全，执法人员检查各主体是否存在经营“三无”、过期、变质腐败、来源不明食品的情况；是否按照要求贮存食品；贮存食材器具是否符合食品安全标准等。