天津河东区常州道街开展食品添加剂使用规范专项培训

中国食品安全网讯（姚伟 记者李甜甜）为进一步规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为，切实防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，7月14日至15日，天津市河东区常州道街市场监管所分批次对街域内餐饮单位开展食品添加剂使用规范专项培训，重点餐饮服务单位负责人、关键岗位操作人员共计30人参加。

培训中，执法人员重点解读了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），明确允许使用的添加剂种类、功能类别、适用范围及最大使用量或残留量要求，强调“五专管理”的法定要求，以及“两超一非”的法律责任。详细讲解了食品添加剂采购索证索票、出入库登记、使用记录填写等规范化操作流程，演示常用食品添加剂的正确称量、稀释、混合等操作技术要点，提升从业人员实操能力。结合近年来食品添加剂使用不当引发的典型案例，深入剖析餐饮环节常见问题，强调不得采购使用来源不明、标识不清的添加剂，杜绝将非食用物质作为添加剂使用的违法行为。同时发放《河东区市场监管局关于规范含铝食品添加剂行为的告知书》60份，参会经营主体承诺将严格执行标准要求。

通过培训，进一步强化了餐饮业经营者和操作人员作为食品安全直接责任人的意识。下一步，常州道街市场监管所将持续深化“服务+执法”监管模式，将食品添加剂使用作为日常巡查、随机抽查、重点领域专项检查的重点内容，为预防食品安全事故、营造安全放心的餐饮消费环境奠定坚实基础。