大连召开校外供餐单位集体约谈会议

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者李卫东）为及时防范和化解校外供餐单位在食品安全方面存在的风险隐患，压紧压实全市市场监管部门和校外供餐单位食品安全监管责任和企业主体责任，辽宁省大连市市场监管局组织召开全市校外供餐单位集体约谈会议。市市场监管局分管领导、餐饮服务监管处相关负责人员、各相关区市县（先导区）市场监管局负责餐饮食品安全监管工作的副局长和餐饮科长，以及全市34家校外供餐单位的法定代表人、食品安全总监共80余人参加会议。

会议通报了近期对校外供餐单位采取“四不两直”检查时发现的食品安全主体责任落实不到位、进货查验制度落实不到位、设备设施清洁维护不及时等六个方面问题，并就下一步工作提出要求，一是提高思想认识，压实责任链条；二是强化监管执法，坚守食安底线；三是健全制度机制，提升标准水平。

会议强调，要加强食材追溯管理，严格落实食品原料进货查验制度，使用“食安辽宁”食材追溯系统，按要求对大宗食材“扫码进货”。要严控食材配送流程，校外供餐单位应赴食材供应商处，重点对前端食材供应商提供的冷链运输车辆是否装置温度监控设施、是否达到运输要求等进行检查。

会议要求，对供餐全流程严格规范，严格规范分餐操作，落实餐食保温和配送时间要求，每日对配送工具容器、车辆进行消毒清洁，确保食品配送过程安全。要对硬件设施进行升级改造，对“三防”、排水排烟以及布局流程等关键环节的短板弱项开展自查自纠，结合市场监管部门在检查时提出的指导意见，利用暑假“窗口期”对食堂硬件设施进行升级改造。建立“接诉即办”机制，在供餐学校建立“接诉即办”工作机制，督促校外供餐单位强化食品安全日常管理，有效消除食品安全风险隐患和矛盾纠纷。

下一步，大连市市场监管局将督促全市各级市场监管部门和校外供餐单位严格落实食品安全属地监管责任和企业主体责任，补齐春季学期校外供餐单位在食品安全突出问题专项整治中存在的短板弱项，全力守护全市广大师生“舌尖上的安全”。