南漳县李庙镇开展农村食品安全专题培训活动

中国食品安全网讯（李季 赵成 孙涛 记者胡毅）7月11日，南漳县市场监管局到李庙镇组织开展农村食品安全专题培训活动。该镇24个行政村和2个社区的95名食品安全信息员、食品生产经营者及农村厨师参加培训。

会前，组织全体参训人员进行了健康体检，确保从业人员符合健康标准。培训内容分为三个部分：一是食品生产环节风险防控，重点讲解原材料进货查验、加工流程规范等要求；二是集体聚餐安全管理，强调农村集体聚餐的餐饮烹饪注意事项；三是规范食品添加剂使用，详细解读“五专、六全”管理制度。会议特别提出“三必须”工作要求：必须严把原料准入关，必须规范使用食品添加剂，必须建立全过程监管机制。会后，组织开展了“当堂测验”，通过考核检验学习成效，巩固培训成果。

南漳县市场监管局党组成员、副局长刘昌虎在总结讲话中指出，当前农村食品安全面临严峻挑战，其重要性日益凸显，紧迫性持续增强，困难性客观存在。这要求从业人员一要增强责任意识，克服侥幸心理；二要强化规范操作，杜绝安全隐患；三要主动担当作为，既要当好食品安全的“守护者”，又要成为行业高质量发展的“推动者”，更要争当共创食品安全大局的“局中人”。

李庙镇人大副主席牛严出席会议并指出，抓食品安全工作要结合当地食品产业发展特点，重点强调镇政府将与市场监管部门建立联动机制，按照“联合整治、齐抓共管”的原则，共同筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

本次培训进一步明确了农村假冒伪劣食品专项整治工作目标，明确了食品生产小作坊产品标准，完善了食品安全信息员和农村厨师管理制度，为提升农村食品安全保障水平、完善农村食品防范底线奠定了坚实基础。

下一步，南漳县市场监管局将进一步强化主动防控风险的意识，让监管跑在风险前面。发动农村食品安全信息员、食品生产小作坊从业者和农村厨师等力量，通过建立农村厨师“红黑榜”，开展小作坊质量提升专项行动，完善“县-镇-村”三级监管网络，确保农村食品安全监管无死角。